Il prezzo si riferisce ad un box per persona, con gli ingredienti per la preparazione di 4 pietanze
BOXEAT EXPERIENCE "ELBA"
1 – Lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente per circa 30 minuti
2 – Aprire il sacchetto del tonno, asciugare il pesce con un foglio di carta assorbente
3- Scaloppare il tonno, ricavando delle fettine di circa 1 cm di spessore
4 – Aprire il sacchetto della salsa e quello dei semi di sesamo tostati versarli in due recipienti differenti
5 – Posizionare le fettine di tonno al centro del piatto, cospargere con i semi e salsare a piacere
TONNO ROSSO (ANTIOSSIDANTI E301-E331), olio di SEMI, sale fino, Semi di SESAMO bianco e nero, salsa di soia (acqua, SOIA, FRUMENTO, sale) , miele millefiori, zucchero, xantana (gomma di xantano—E415, MALTODESTRINE)
1 – Scaldare il cacciucco a bagnomaria (75° circa), lasciandolo nel sacchetto sottovuoto per 4-5 minuti; in alternativa versare il contenuto del sacchetto In una casseruola e portare ad ebollizione
2 – Scaldare una padella antiaderente e tostare le fette di pane toscano su ambo i lati con poco olio evo
3 – Impiattare il cacciucco in un piatto fondo, appoggiare di lato le fette di pane tostato e servire
POLPO , CALAMARI, SEPPIE, MOSCARDINI, GAMBERI, COZZE, VONGOLE, pomodori, pomodori pelati, basilico, prezzemolo, cipolle, scalogno, SEDANO, carote, olio evo, vino bianco, sale fino, pepe bianco macinato, peperoncino fresco , pane toscano (FARINA “0”, LIEVITO di birra, acqua)
1 – Togliere l’ombrina dal sacchetto sottovuoto e scaldare il filetto di pesce nel forno a microonde, utilizzando un recipiente coperto per circa 2 minuti a potenza media
2 – Togliere i funghi dal sacchetto sottovuoto e scaldarli nel forno a microonde, utilizzando un recipiente coperto per circa un minuto a potenza media
3 – Versare l’olio aromatizzato al limone in un piccolo recipiente
4 – Posizionare i funghi porcini al centro del piatto, adagiarvi sopra il filetto di Ombrina, con l’aiuto di un cucchiaio, versare a filo, l’olio al limone
5 – Decorare a piacere, è sufficiente un rametto di erba aromatica
OMBRINA, sale fino, pepe bianco, olio evo, erbe aromatiche, limone non trattato, funghi porcini, timo fresco, alloro, vino bianco.
1 – Togliere la sbrisolona dal sacchetto sottovuoto e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa un’ora
2 – Versare la crema chantilly in un piccolo recipiente
3 – Posizionare il dessert al centro del piatto
4 – Utilizzando un cucchiaio, posizionare la crema a fianco del dolce
5 – Con un setaccio spolverare il dessert con lo zucchero a velo
6 – Decorare a piacere con fragole o frutti di bosco
FARINA “00”, FARINA DI MAIAS, BURRO, zucchero, lievito in polvere, tuorlo D’UOVO, FARINA DI MANDORLE, sale fino, ricotta
(siero di LATTE vaccino, crema di siero di LATTE, crema di LATTE vaccino, sale ), LATTE intero, amido di mais, bacello di vaniglia, limone, PANNA, zucchero a velo
